尊敬的于部長、翟院長，

尊敬的各位海外嘉賓、學(xué)者、企業(yè)家朋友：

我今天作為一個(gè)企業(yè)經(jīng)營者來到動(dòng)物福利大會(huì)談動(dòng)物福利，可是我的身份要求我時(shí)刻還要注意企業(yè)的效率，在效率和福利之間是否能找到平衡，是否能兼收并蓄，就是今天我要和大家共同討論的話題。

很感謝前面的各位嘉賓做了非常多的鋪墊，特別是剛才白善霖先生把正大的動(dòng)物福利情況做了很好的介紹，其實(shí)我們也有相似的情形，因此我在上臺(tái)之前把我大部分PPT都省略了，只用5張PPT來講，我今天的話題就是《福利與效率——并不矛盾的追求》。

大家手中的會(huì)議日程單上，把“并不矛盾”翻譯成“并不完全沖突的”，我覺得不僅是“不完全沖突”，而應(yīng)該是“不沖突”。禾豐是一家飼料企業(yè)，也生產(chǎn)很多的動(dòng)物產(chǎn)品，特別是白羽肉雞方面，我們與合作伙伴的屠宰規(guī)模是亞洲第一，在飼料和飼養(yǎng)方面，我們總是會(huì)關(guān)注單位面積的飼養(yǎng)效率，總會(huì)關(guān)注單位時(shí)間的生產(chǎn)效率，也更關(guān)注投資回報(bào)率，這些和動(dòng)物福利看似都有表面的沖突。

我已經(jīng)做這個(gè)行業(yè)三十幾年，深入地思考以后，我確定這只是表面的沖突，事實(shí)上我們完全可以通過技術(shù)的進(jìn)步，通過內(nèi)心對(duì)平等友愛的召喚而產(chǎn)生的動(dòng)力，以及對(duì)環(huán)境的保護(hù)所產(chǎn)生的自加的壓力，而實(shí)現(xiàn)更好的生活、更好的動(dòng)物福利，甚至是更高的效率。

今天在場的我的朋友趙明上午就向我挑釁，說我的題目搞錯(cuò)了，不應(yīng)該叫《動(dòng)物福利和效率——并不矛盾的追求》，應(yīng)該叫《動(dòng)物福利和效益——可以共同追求》。的確，剛才荷蘭大使講，消費(fèi)者愿意為更高的養(yǎng)殖福利產(chǎn)品來買單，如果我們效率下降了一些，但是商品價(jià)格賣得更高一些，總體效益并不會(huì)降低。但是我寧愿接受更大的挑戰(zhàn)，我想談的是，即使不降低效率也可以提升動(dòng)物福利。

我舉三個(gè)例子，一個(gè)是社會(huì)勞動(dòng)制度進(jìn)步的例子，一個(gè)是肉雞養(yǎng)殖模式改變的例子，第三個(gè)就是養(yǎng)豬的例子。

首先，社會(huì)勞動(dòng)制度的進(jìn)步?，F(xiàn)代工業(yè)社會(huì)資本主義產(chǎn)生以后，生產(chǎn)力快速提高，在最近200年創(chuàng)造的估值財(cái)富是過去2000年來人類產(chǎn)生的物質(zhì)財(cái)富總和，甚至更多。那么在資本主義的早期也是血汗工廠，也是有殘酷的剝削和壓迫，也是傾向于讓工人延長更多的勞動(dòng)時(shí)間。大家看過卓別林的電影《摩登時(shí)代》，其中講述了資本主義社會(huì)把人變成了機(jī)器一樣使用，但是哪里有壓迫哪里就有反抗，于是就有了勞動(dòng)節(jié)，就有了底特律工人大罷工。現(xiàn)在全世界都實(shí)行了保護(hù)勞動(dòng)者的8小時(shí)工作制，大部分國家勞動(dòng)的天數(shù)都變成了5天，甚至一些更高福利的國家是4天、4天半。我們福利提高了，可是我們?nèi)祟愅瞬搅藳]有？我們不但沒有退步，生活還變得更好，物質(zhì)更充足，福利也更發(fā)達(dá)。無可辯駁的事實(shí)告訴我們，我們可以做得更好，我們可以兼顧人類的福祉和生產(chǎn)的效率。

第二，肉雞養(yǎng)殖模式的改變。禾豐養(yǎng)很多肉雞，我的碩士論文就是做肉雞球蟲病的研究。球蟲是肉雞一個(gè)巨大的威脅，球蟲可以導(dǎo)致很高的死亡率，而不死亡產(chǎn)生的生產(chǎn)停滯、飼料消耗過高，給養(yǎng)殖業(yè)帶來的損失甚至比死亡還要高。過去我們就用很多抗球蟲藥物來對(duì)抗它。我當(dāng)年曾經(jīng)是個(gè)銷售員，賣過馬杜拉霉素、莫能霉素、鹽霉素等好多抗球蟲藥。那么現(xiàn)在，我們改變了養(yǎng)殖方式，讓雞離開地面，網(wǎng)上養(yǎng)，架上養(yǎng)，因?yàn)榍蛳x有無性繁殖的過程，還有有性繁殖的體外過程，在無性繁殖變成了雌雄配子，形成受精卵以后，隨糞便排出體外經(jīng)過兩三天的發(fā)育，變成可感染的卵囊，卵囊再次被雞攝入，就會(huì)造成嚴(yán)重的感染。在網(wǎng)上或者是架上飼養(yǎng)，雞和糞便分開了，球蟲病的威脅就大大降低，甚至可以忽略不計(jì)了。雖然從地面養(yǎng)變成網(wǎng)上、籠上養(yǎng)，增加了投入，但是我們讓雞少得病了，讓雞的福祉、福利得到了改善。降沒降低我們的效率？或者說降沒降低我們的效益？一點(diǎn)都沒有降低，而且雞長得更好了，擺脫了疾病的威脅，雞的肉料比更高了，雞的生長更健康了，我們不用給藥了，飼養(yǎng)管理也變得更簡單。

這個(gè)鮮活的例子告訴我們，只要兼顧好動(dòng)物福利和為動(dòng)物著想更多的時(shí)候，總會(huì)找到好的方法，來讓我們的效率不下降，甚至提高。

可能在這個(gè)進(jìn)步過程中，唯一受到傷害的就是球蟲藥的生產(chǎn)廠家，但是我們不能考慮得那么周全，我們應(yīng)該為動(dòng)物的福利、為人類的健康、為疾病的減少而做無限的追求。

第三，豬飼料中銅的添加。1955年，美國一位教授發(fā)現(xiàn)給豬的飼料中添加10倍于生理需要的銅會(huì)直線促進(jìn)組織的生長，所以從1倍、2倍、3倍，一直增加到10倍。讓豬長得快，是在那個(gè)全球都追求物質(zhì)生產(chǎn)時(shí)代的目標(biāo)。中國改革開放的早期也是這樣，我們國家也有相當(dāng)長的時(shí)間在豬飼料中加高銅。加了高銅，豬皮紅毛亮，長得快，再配合抗生素，讓豬的生長如虎添翼。可是豬的福利就受到了影響，豬的肝會(huì)受到損害，因?yàn)殂~是重金屬會(huì)產(chǎn)生對(duì)肝的毒害；豬的腎也會(huì)受影響，腎有排泄的功能，腎的排泄壓力就變大了；還有血液系統(tǒng)也受到影響，豬更容易猝死；營養(yǎng)也會(huì)受影響，因?yàn)殂~是二價(jià)離子，它的拮抗作用使得其它共用同一通道的鋅、錳、鎂這些同樣的二價(jià)金屬元素的吸收受到抑制。為了讓這些有益的金屬元素能夠達(dá)到足夠的吸收量，被迫把飼料中鋅的含量增加、錳的含量增加，甚至鈣都會(huì)受影響。過度的微量元素添加在這個(gè)過程中愈演愈烈。

可是后來我們的政府和科學(xué)家發(fā)現(xiàn)銅太高，排出的糞便就會(huì)污染土壤、污染環(huán)境?？股赜枚嗔司陀袣埩?，吃了這樣的肉，人得病的時(shí)候吃抗生素就沒有效了。于是國家斷然采取了新的政策法規(guī)，不允許添加那么高的銅，回歸到生理水平，甚至在前兩年又徹底禁止了抗生素在飼料中的添加使用。

今天在現(xiàn)場的孔亮司長當(dāng)年組織這個(gè)禁抗會(huì)議，我也是被您邀請(qǐng)參加討論的人，當(dāng)時(shí)我們也不知道這樣的一刀切，不用抗生素行不行？把銅降下來行不行？事實(shí)證明也行，現(xiàn)在中國人還是有足夠的豬肉吃，我們不加那么多銅，我們一克抗生素也不在飼料里添加，我們的豬由于加強(qiáng)了主動(dòng)的疫苗免疫，由于加強(qiáng)了環(huán)境衛(wèi)生的建設(shè)，由于加強(qiáng)了其他方式，比如植物提取物、酶制劑、益生素等等替代抗生素，也保證了豬只的健康。豬的生長指標(biāo)、料肉比各項(xiàng)指標(biāo)絲毫沒有下降。

這三個(gè)活生生的例子，我想能夠支持我的觀點(diǎn)：動(dòng)物福利和生產(chǎn)效率是可以同時(shí)追求的，更好的福利、更高的效率應(yīng)該是我們共同的追求。

談動(dòng)物福利，我們有那么多的認(rèn)證，有那么多標(biāo)準(zhǔn)，有五大自由（享受不受饑渴的自由，享受生活舒適的自由， 享有不受痛苦、傷害和疾病的自由，享有生活無恐懼和無悲傷的自由， 享有表達(dá)天性的自由），我今天是學(xué)習(xí)和借鑒，禾豐也要更多地實(shí)施。

我還有一個(gè)獨(dú)立地，站在人的角度對(duì)動(dòng)物福利的思考。我想獨(dú)立很重要，如果失去了獨(dú)立性就會(huì)人云亦云，大家都在動(dòng)物福利領(lǐng)域，你們也可能有共同的誤區(qū)。

這個(gè)人叫裴多菲，是匈牙利的詩人。他雖然只有26歲就去世了，但是他是人類閃耀的一顆詩壇明星。關(guān)于人的追求，他寫了這樣一首膾炙人口、全世界普遍流傳的愛情詩：生命誠可貴，愛情價(jià)更高，若為自由故，兩者皆可拋。這就是生命的追求，就是Liberty,love！These two I must have.這兩點(diǎn)我必須有，我要有自由，我要有愛。For love,I will sacrifice life.為了愛，我可以放棄生命。For liberty ,I will sacrifice my love.為了自由，可以放棄愛情。動(dòng)物是不是也有生命的權(quán)利？是不是也有愛的權(quán)利？是不是也有追求自由的權(quán)利？當(dāng)然應(yīng)該有，我們給沒給它們活得好的權(quán)利？愛的權(quán)利和自由奔放的權(quán)利？我想我們沒完全給予。

第一，要活得更好。生命權(quán)我們幾乎是滿足了，但是前面我講了，還是有一些為了人類的利益強(qiáng)迫豬吃更高的銅，吃更多的藥這樣損害動(dòng)物生命權(quán)的現(xiàn)象。從另一個(gè)角度來說，我們?cè)跔I養(yǎng)的滿足上做得越來越完美，料肉比不斷改善；在環(huán)境衛(wèi)生和動(dòng)物飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備等方面，我們都做得越來越好。

第二，關(guān)于動(dòng)物的愛。人當(dāng)然是愛的動(dòng)物，就像叔本華所說：人的本質(zhì)就是一團(tuán)燃燒的欲望，欲望得不到滿足就痛苦，欲望得到滿足就無聊，人就是在痛苦和無聊間反復(fù)搖擺。可是動(dòng)物有時(shí)候連痛苦的機(jī)會(huì)都沒有，動(dòng)物沒有到性成熟就被屠宰了，是吧？

動(dòng)物有沒有愛的權(quán)利？我和我的合作伙伴荷蘭德赫斯公司談合資的時(shí)候，我去荷蘭市場，看到一樣的雞蛋賣三個(gè)不同的價(jià)格。我問：“為什么？”他說：“第一種雞蛋是籠養(yǎng)雞下的蛋；第二種雞蛋是自由運(yùn)動(dòng)的雞下的雞蛋；第三種是公母雞養(yǎng)在一起，受過精的雞蛋?！钡谝环N雞蛋是孤獨(dú)的雞蛋；第二種雞蛋是自由的雞蛋；第三種雞蛋是快樂的雞蛋?？鞓返碾u蛋有快樂的因子，人吃了快樂的雞蛋也會(huì)從中受益；孤獨(dú)的雞蛋有孤獨(dú)的因素，人吃了這些孤獨(dú)悲傷狀態(tài)的雞產(chǎn)的蛋可能也并不好，我想這樣的解釋好像比較科學(xué)。

為了提高效益和效率，我們剝奪了很多動(dòng)物關(guān)于愛的權(quán)利。我曾經(jīng)到過一個(gè)大型的奶牛場，場主告訴我，他養(yǎng)了幾萬頭母牛，我問：“公牛呢？”他說：“公牛一頭都沒養(yǎng)。”我問：“那怎么行？”他說：“我們經(jīng)歷了幾個(gè)過程，最早是養(yǎng)一定比例的公牛，后來發(fā)現(xiàn)這樣效率太低，因?yàn)楣Ｖ怀粤喜划a(chǎn)奶；第二個(gè)階段養(yǎng)很少幾頭公牛，采集精液后對(duì)母牛進(jìn)行人工授精；第三個(gè)階段覺得這樣也不合理，不如從外面買精液，因?yàn)樽约旱呐？赡芑蜻€并不那么好，我們只象征性地養(yǎng)一頭公牛，只要母牛聞到它的氣味就行了；再下一個(gè)階段覺得養(yǎng)一頭公牛也是浪費(fèi)，我們到其它的牛場把公牛的尿液接來，定期地噴灑到要發(fā)情的母牛的牛舍里面，就能引起發(fā)情。”我問：“現(xiàn)在還是這樣嗎？”他說：“現(xiàn)在不是了，現(xiàn)在我們只把公牛的叫聲錄音，然后放給母牛聽就可以。”在我看來這是有點(diǎn)太殘酷了，可是這樣做是為了追求生產(chǎn)的效率。

10年前我去加拿大參加一個(gè)動(dòng)物福利會(huì)議，一位女教授講得非常好，可是我是一個(gè)愿意開玩笑的人，就現(xiàn)場問她：“你講加拿大動(dòng)物福利這么好，我請(qǐng)問一下加拿大的豬是人工授精還是自然交配？”她回答：“我們都是人工授精?！蔽艺f：“你這樣是不是從根本上剝奪了動(dòng)物的福利，還何談其他福利？”大家就哄堂大笑，這個(gè)女教授是Saskatchewan大學(xué)（薩斯卡徹溫大學(xué)）的，她一下子下不來臺(tái)，但是她很機(jī)智，抬頭看了我一眼，說：“這位先生，可能這是你理解的幸福，不一定是母豬理解的幸福。因?yàn)樽屢粋€(gè)比自己體重重兩倍的大家伙壓在身上，也不一定是幸福吧。”（全場笑）

第三，自由的權(quán)利。人可以為了自由放棄追逐的愛情，那么動(dòng)物的自由是什么呢？自由活動(dòng)對(duì)動(dòng)物的重要性不必再多說。我想我要再說一點(diǎn)，也許是你們還并不完全了解的，其實(shí)動(dòng)物的自由更應(yīng)該表現(xiàn)在它和大自然接觸，應(yīng)該和太陽接觸，應(yīng)該和風(fēng)接觸。

因?yàn)樘柺亲詈玫南緞?，是最好的啟?dòng)因子，一切不正常經(jīng)過太陽的照射就會(huì)變得正常，比如，荷爾蒙會(huì)變得正常，內(nèi)分泌也會(huì)變得協(xié)調(diào)，免疫系統(tǒng)也會(huì)重新啟動(dòng)。所以用陽光代替藥物消毒，用陽光代替藥物來保證安全，用陽光啟動(dòng)自身的免疫力，這一點(diǎn)不是讓動(dòng)物有個(gè)場地就好，最好讓動(dòng)物見到陽光。

也許陽光是各位能想到的，但是你們可能還想不到在戶外見到風(fēng)也特別重要。為什么風(fēng)重要？我想你們?cè)诰W(wǎng)上可能查不到這樣的理論，我覺得風(fēng)就是生殖行為，風(fēng)就是性行為。你看一說干部作風(fēng)不好，往往想到的就是性；一說這人有風(fēng)度，就是有性的吸引力；一說這人風(fēng)流、風(fēng)騷、風(fēng)韻，總是和性有關(guān)。風(fēng)怎么那么重要呢？因?yàn)轱L(fēng)的吹拂對(duì)動(dòng)物、植物的繁殖能力提高很重要。如果一小片土地四面都是高墻，種什么植物它也不開花，它也不結(jié)果，風(fēng)對(duì)動(dòng)植物的荷爾蒙分泌有直接影響。魚有生殖洄游，逆流而上，為什么呢？因?yàn)榱魉碳~身體側(cè)腺，促進(jìn)它發(fā)情，魚依靠水來刺激就像動(dòng)植物靠風(fēng)刺激一樣。不僅動(dòng)物、植物靠風(fēng)給它傳遞性信號(hào)和授粉，其實(shí)風(fēng)也讓人“性”致勃勃，也讓人意氣風(fēng)發(fā)。

所以我們要正確地理解自由，自由不是像犯人一樣給它一個(gè)小空間，讓它去動(dòng)一動(dòng)，當(dāng)然這也很好，最好的自由應(yīng)該要見到陽光，見到風(fēng)。如果做到這些點(diǎn)，我們還保證效率不下降，對(duì)于今天的中國畜牧業(yè)整體而言還是個(gè)挑戰(zhàn)，但是這個(gè)挑戰(zhàn)我們應(yīng)該勇敢接受，而不是逃避，不是放棄。

最后一張PPT就是Welfare和Efficiency，這是我今天的兩個(gè)關(guān)鍵詞。這兩個(gè)關(guān)鍵詞我想它們不僅不是對(duì)立的，不是against，它們也不應(yīng)該是分離的，不應(yīng)該是separate，它們應(yīng)該是結(jié)合的、共同的，把Welfare和Efficiency首字母結(jié)合到一起，就是We，動(dòng)物福利與生產(chǎn)效率的關(guān)系不是你和我（you and me），而是我們（we）。

謝謝大家！

（本文根據(jù)6月27日動(dòng)物福利國際合作分會(huì)成立十周年慶典活動(dòng)上的演講整理）